Il classico forno a legna in refrattario Alfarefrattari, il più diffuso al mondo,  è oggi alimentabile anche a gas, Metano o GPL, grazie ad un diffusore a doppia fiamma da 34 kw e ad una centralina di controllo completamente automatica.
Il piano del forno ha un asola dove viene alloggiato un canotto che contiene il diffusore a gas, il forno è sempre illuminato da una delle due fiamme sempre accesa, mentre la seconda fiamma entra in funziona automaticamente quando è richiesta potenza aggiuntiva. La centralina gestisce automaticamente la temperatura del forno, mantenendola costante a seconda delle necessità, liberando l'operatore dal controllo e dosando la quantita di calore a seconda del numero di pizze da cuocere.
Il forno può continuare a bruciare anche legna, si può utilizzare il combustibile preferito tra legna e gas  a seconda della necessità e della convenienza.
L'installazione del forno a gas Alfarefrattari non richiede l'intervento dei Vigili del Fuoco.
L'installazione e la manutenzione possono essere effettuate con facilità da qualunque termotecnico qualificato.